Williams mat och grill

Helstekt kyckling är riktig mysmat tycker jag. Vi äter den oftast med antingen hasselbackspotatis eller potatisklyftor 😋 Skölj kycklingen i kallt vatten och torka torr med hushållspapper. Sedan en blandning med paprikapulver, salt, peppar, koriander, rivet skal från en apelsin, färsk chili och chilipulver. Blanda in kryddorna i 100 g rumsvarmt smör.  Gnid sedan in kycklingen med smörblandnigen. Försök komma lite under skinnet och även lite inne i kycklingen. Tryck ut apelsinsaft från en halv apelsin över allt. Lägg kycklingen på ett ugnsgaller och in i ugen på ca 180 graderHa en plåt under gallret med kycklingen. Lägg skalade apelsiner och ca 1/2 färsk chili. När det stått lite i ugnen å blivit varmt så häll på vatten i plåten. Fyll eventuellt på mer vatten vid behov. Stek kycklingen i ca 1tim- 1tim 20min, 82 grader vid lårbenet.  När kycklingen är klar så ta ut den och låt den vila.  Gör under tiden såsen. Häll vätskan och apelsiner och chili från plåten i en kastrull. ...

Hösten är skördetid och det jag har lyckats skörda är tomater. Har fått väldigt mycket i år på bara en planta så då passade det perfekt att göra en tomatsoppa 😋 1 kg tomater Ca 8 dl vatten  1 gul lök 1 skalad vitlöksklyfta  1,5 grönsaksbuljong  1-2 tsk socker 2-3 dl mjölk eller grädde  Ca 2 msk tomatpuré Salt Peppar från kvarn  Hacka löken och smält smör i en kastrull. Lägg i löken och den hela vitlöksklyftan och fräs på medelvärme ganska länge. Löken ska inte ta färg, bara bli sådär härligt mjuk och glansig. Skär tomaterna i bitar och häll i dom i kastrullen, tillsätt vatten och buljongen. Koka upp och låt puttra i 20 min under lock. Ta ut vitlöksklyftan. Smaka av med tomatpuré, socker, salt och peppar och mixa soppan slät. Sedan sila genom finmaskig sil. Jag vill ha bort kärnorna så silade ett par gånger innan alla var borta. Tillsätt nu mjölk eller grädde och koka upp och smaka av om det behövs justeras med några kryddor.  Serverades idag med ett gott b...