Inlägg

Visar inlägg från november 10, 2019

Smörgåstårta med rostbiff, liten

Bild
Smörgåstårta
Formbröd 24 st. 
Skär av kanterna på brödet och lägg 2 och 2 i 4 rader x3. 
Fyll 1:
3dl creme fraiche 1,5 dl majonäs 100 g rökt skinka, tunna skivor, skär i mindre bitar  1 burk clementiner, skär i mindre bitar Ca 1-2 tsk av lagen som clementinerna låg i Använd hälften
Fyll 2:
Lägg till 1,5 paket knaperstekt bacon i den fyllningen som är kvar. 
Toppen
1,5 dl dl philadelfiaost 1,5.dl creme fraiche 0,75 dl majonäs 100g rökt skink, tunna skivor Salt Några varv med pepparkvarnen 
Pynt 150 g rostbiff Ostskivor  Clementiner Småtomater Sallad Remouladsås  Rostad lök
Lägg ut 8 brödskivor och bred på hälften av fyllning 1.
Lägg på 8 skivor uppepå och bred på fyllning 2.
Lägg på sista 8 skivor och bred på toppfyllningen. 
Plasta in och låt stå i kylen över natten. 
Dag 2
Pynta smörgåstårtan.

Stekt kycklingfilé med ugnsrostad amandine delikatesspotatis med timjan och ajvar

Bild
KycklingfiléerSalt Peppar Paprikapulver  Franska örter
Krydda filéerna och stek i stekpanna med smör till genomstekt. 

Ugnsrostad amandine delikatesspotatis med timjan:
1 påse amandine delikatesspotatis  Olivolja Flingsalt  Färsk timian 
Dela potatisarna i mindre bitar och lägg på en plåt. Ringla över ordentligt med olivolja och på med flingsalt och sprid ut några timjankvistar. 
Ställ mitt i ugnen på 200 grader i ca 40 min. Rör om då och då.
Recept till ajvar Här

Chimichurrimarinerad fläskfilé med ugnsrostad amandine delikatesspotatis med timjan och hemmagjord ajvar

Bild
Det här är verkligen gott och så fyllt av starka smaker så det bara exploderar i munnen 😋

1 fläskfilé  1 sats chimichurri 
Ansa fläskfilén och skär små sneda skåror längs hela filén. Gnid in i salt och peppar, se till att det kommer i skårorna oxå. Gnid sedan in filén i chimichurri (det som är kvar använder jag som dipsås sedan). Plasta in och lägg in i kylen minst 1 timme men gärna längre. 
Bryn sedan filén runt om i smör. När filén fått fin färg runt om sänk värmen ordentligt och sätt på ett lock. Låt filén gå färdigt,ca 15- 20 min. 

Ugnsrostad amandine delikatesspotatis med timjan:
1 påse amandine delikatesspotatis  Olivolja Flingsalt  Färsk timian 
Dela potatisarna i mindre bitar och lägg på en plåt. Ringla över ordentligt med olivolja och på med flingsalt och sprid ut några timjankvistar. 
Ställ mitt i ugnen på 200 grader i ca 40 min. Rör om då och då. 
Servera med ajvar och chimichurri. 
Chimichurri Här Ajvar Här

Chimichurri

Bild
Chimichurri är ju helt fantastiskt gott. Antingen att marinera en bit kött i och/eller använda som en sås 😋
Min chimichurri:
2 krukor bladpersilja  1 kruka koriander  1 vitlöksklyfta  1,5 färsk chili (med eller utan frön)  0,5- 1 dl saft från en färsk citron 0,5 röd lök 1-1,5 dl god olivolja Salt
Lägg allt i en behållare och Mixa slät.