Williams mat och grill

550 g strimlad kycklingfilé 3 paprikor, gärna olika färger Salt Pepparmix Chiliflakes 0,5 lime, saften Strimla paprikorna tunt. Stek kycklingen i omgångar. Krydda med salt, peppar mixen och chiliflakes efter smak. Lägg kycklingen åt sidan när den är klar. Stek paprikastrimlorna till de blir mjuka och blanka. Blanda ner kycklingen och skvisa över Saften från en lime. Serveringsförslag: Ris Pommes Beasås

En härlig buffé är perfekt när man är många som till student och skolavslutningar. Här är lite tips från mig hur man kan lägga upp på planka. Detta är en gigantisk ekplanka. Länkar till olika recept jag har längst ned 🥳 Ribs  recept här Rub till ribs  recept här  Rostbiff  recept här Fläskfilé  recept här Inkokt lax  recept här Fetaostcreme  recept här Dillcreme  recept här Bbqsås  recept här I tillägg är det pastrami, meloner, ananas, druvor, jordgubbar, kiwi, granatäppelkärnor, paprika, tomater, gurka, ostar, passionsfrukt, potatissallad, pastasallad, baguetter, kokt färskpotatis 😋

3 dl creme fraiche Halv burk röd caviar eller mer om du vill Ca 2 msk finhackad rödlök  2-3 msk finhackad dill Salt Peppar Smaka av med pressad citron ca 2 msk Blanda allt. Låt stå kallt. 

En Pepperonipizza är ju alltid gott. Denna är med pepperoni och bacon 😋 Pizzadeg: Ca 7-8 dl tipo 00 eller Manitoba Cream  12g jäst 3,5dl vatten, lite kallare än ljummet  Salt, jag blandar både flingsalt och vanligt salt Kör i ca 20 min i maskin. Jäs 10-12 tim. under plastfolie och handduk. Dela upp i 3 delar, 250-260 g. (eller 2 delar om du vill ha lite tjockare botten) brukar vara bra. Forma till runda bollar och lägg bredvid varandra i en form. Plasta och ställ in i kylen 2-3 dagar. Håller sig längre dock. Pizzasås  Recept här Mozzarella  Peooeroni Bacon som bara stekts väldigt lätt i pannan först Oregano och eventuellt lite cayennepeppar på osten Pizzasten Pizza funktion och maxgrader 6-10 min

Idag blev det denna salladen till grillköttet 😋 1 ask småtomater 1 burk kikärtor 1näve haricot värts 1 röd lök 1 msk olivolja 2 msk citronsaft  Balsamico Finhackad färsk persilja Flingsalt  Häll av spadet från kikärtorna och skölj i kallt vatten  Skär tomaterna i klyftor. Hacka löken Koka haricot vertsen i 1-2 min i saltat vatten, häll av och spola i kallt vatten Blanda grönsakerna i en skål. Häll på olivolja och citronsaft.  Avsluta med att ringla över balsamico och flingsalt. Blanda. 

En riktigt fräsch och god smoothie som är ett perfekt mellanmål 😋 500 g fryst mango 500 g lättkvarg lemoncurd  1 banan Vatten till lagom konsistens Blanda i en mixer, häll upp och njut 😋

Jag grillrökte ju en laxsida i helgen och har ätit rester av den men fortfarande var det en del kvar. Nu var jag sugen på nåt annat så då gjorde jag en restsallad 😋 I frysen har jag surdegsbröd från tidigare bak så det fick bli nån skiva som blev krutonger, de stekte i smör tillsammans med hackad persilja.  Lax 1 påse blandad sallad  1 avocado, skvisa över saft från citron när du skurit upp den i bitar Lite gurka  Några kokta amandinepotatisar Stekt bacon Dressing Ca 2-3 msk olivolja 1,5-2 msk flytande honung 1 msk dijonsenap Skalet av 1 citron Salt Pepparmix  Blanda Blanda salladen med ingredienserna. Toppa med bacon och krutonger som fått rinna av lite. Avsluta med lite flingsalt och dressingen 😋