Sallad med grillad kyckling

I sommarvärmen är det ju så gott med en enkel sallad. Jag valde att marinera och grilla kycklingen. Jag blandade oxå ihop en dressing som blev väldigt fräsch och god. 

Marinad till kycklingen:

1 dl rapsolja

3 msk flytande honung 

1 citron, skalet och Saften 

2 vitlöksklyftor, skär i bitar eller pressa om du föredrar det

1 knippe färsk finhackad timjan

2 nypor flingsalt 

Några varv med pepparkvarnen. 

Blanda och lägg i kycklingfiléerna som har saltat runt om först. Ställ kallt och marinera minst 1 timme men gärna över natten. 

Grilla först på direkt värme för färg och låt den gå färdigt på indirekt värme. 

Dressing:

1 dl olivolja 

2 msk dijonsenap

1 msk flytande honung 

1 vitlöksklyfta 

1 citron, skal och saft

Lite salt 

Blanda och använd som dressing till salladen. 

I salladen har jag:

Isbergssallad 

Blandsallad

Machesallad

Gurka

Tomater

Avocado

Fetaost

Röd lök

Majs

Pasta, kan uteslutas. 

Servera med ett gott bröd eller baguette.