Pizza Bianco med kantareller

-
















En vit pizza med hösttema 🍁🍂🍄 Med smak av smörstekta kantareller och vĂ€sterbottenost kan det inte bli fel 😋 Ät som den Ă€r eller stĂ€ll den pĂ„ bordet pĂ„ krĂ€ftskivan t.ex 😍

Pizzadeg för 2 runda pizzor eller en fyrkantig:

0,5 jÀst
3 dl ljummet vatten 
Ca 6-7 dl pizzamjöl 
2 msk olivolja 
Salt

Blanda ut jĂ€sten med vatten snabbt. 
Ta i övriga ingredienser och lĂ„t maskinen gĂ„ i ca 20 min. Degen ska kĂ€nnas lite kladdig. Plasta bunken och jĂ€s 1 timme eller lĂ€ngre. 

Dela degen i 2 och tryck ut degen till en cirkel. TĂ€ck med bakduk och efterjĂ€s ca 1 tim. 

Fyllning till 1 rund pizza:
Ca 350 g rensade kantareller 
En nÀve fÀrsk finhackad persilja
1 liten finhackad vitlöksklyfta 
0,5 röd lök i strimlor
Ca 150 g riven vĂ€sterbottenost 
Salt
Svartpeppar 
Ca 2 msk Cremefraiche 

Riv isĂ€r svampen och lĂ€gg i en kall och torr stekpanna. SĂ€tt pĂ„ medelvĂ€rme och lĂ„t gĂ„ till svampen slĂ€pper vĂ€tska och till vĂ€tskan försvinner. NĂ€r svampen börjar knapra till sig lĂ€gg dĂ„ i ett par matskedar smör och persiljan och vitlöken, salta och peppra. Stek till svampen precis börjar bli knaprig och fin. LĂ€gg Ă„t sidan. 

Bred ut Cremefraiche pĂ„ pizzadegen och fördela riven ost pĂ„. PĂ„ med rödlöken och sist kantarellblandningen. 

Jag grĂ€ddar min pĂ„ pizzasten lĂ€ngst ned i ugnen pĂ„ ugnens pizza funktion och sĂ„ varmt det bara gĂ„r. RĂ€kna med ca 6-8 min eller lĂ€ngre beroende pĂ„ ugn och funktioner. 




Kommentarer

Skicka en kommentar

PopulÀra inlÀgg i den hÀr bloggen

Carnitas pÄ grillen

-
Bild
Jag ska erkĂ€nna att jag inte Ă€r det största fanet av tacos. Förens nu. Wow, det hĂ€r var nĂ„got helt annat Ă€n den klassiska trĂ„kiga fredagstacosen som vi Ă€r sĂ„ vana vid, iallafall hos oss. Detta Ă€r seriöst det godaste jag Ă€tit pĂ„ mycket lĂ€nge. Vilka smaker! HĂ€r fullkomligen dansar smakerna salsa i munnen! Carnitas 1 benfri flĂ€skkarrĂ© ca 1 kg. 1 sats med carnitas krydda, recept  HĂ€r  Saften frĂ„n 3 apelsiner Saften frĂ„n 1 lime Rensa karrĂ©n frĂ„n hinnor. Gnid in i salt och sedan i kryddblandningen, gnid in ordentligt.  Jag gjorde min pĂ„ grillen s.k low and slow med snakemetoden, se bilder.  NĂ€r du lagt snaken sĂ„ stĂ€ll en aluminiumsform med lite vatten i och saften frĂ„n 1 apelsin. Se till att denna inte blir torr, efterfyll med vatten om/nĂ€r det behövs.  LĂ€gg pĂ„ gallret och lĂ€gg köttet ovanför formen. Den ska inte vara över glöden. Skvisa över saften frĂ„n en halv apelsin och en halv lime. SĂ€tt pĂ„ locket och hĂ„ll graderna pĂ„ runt 100- 110 grader. Skvisa pĂ„ mer apel
LĂ€s mer

Grön Àrtstuvning

-
Bild
Ärtstuvning till köttkaker/köttfĂ€rsbiffar Ă€r vansinnigt gott och enkelt att laga 😊 1 paket, 500 g torkade gröna Ă€rtor Salt Smör  1 tsk socker  2 l vatten  Börja med att skölja av Ă€rtorna och lĂ€gg de i en kastrull med 2 l kallt vatten och 2 tsk salt. SĂ€tt pĂ„ locket och lĂ„t stĂ„ sĂ„ över natten.  HĂ€ll av vattnet, spola av Ă€rtorna och hĂ€ll i kastrull. Fyll pĂ„ med 1,5- 2 l vatten och lite salt. Koka upp och lĂ„t sedan smĂ„puttra i 2-3 timmar till det blir en stuvning, rör om dĂ„ och dĂ„. Lösa skal som flyter upp till ytan tas lĂ€ttast bort med en hĂ„lslev. Fyll pĂ„ mer vatten om den blir för tjock eller ta av locket om den Ă€r för lös. TillsĂ€tt 1 tsk socker och rör ner en klick smör. 
LĂ€s mer

PizzasÄs

-
Bild
Min pizzasĂ„s Pizza Ă€r ju högt upp pĂ„ min lista av det bĂ€sta man kan Ă€ta. Pizza Ă€r i princip alltid gott, men för att jag ska NJUTA av pizza dĂ„ Ă€r tvĂ„ saker avgörande. En riktigt bra deg och en killer pizzasĂ„s. Degen Ă€r sjĂ€lva hjĂ€rtat i pizzan och pizzasĂ„sen Ă€r den trygga grunden mellan degen och fyllningen. Det finns sĂ„klart inga rĂ€tt eller fel, man utgĂ„r frĂ„n eget smak och tycke. Men för mig ska en pizzasĂ„s vara en trygg och stabil byggsten i bakgrunden men den ska INTE ta över alla smaker pĂ„ en pizza. Jag har smakat mĂ„Ă„nga pizzasĂ„ser och det Ă€r denna jag landar pĂ„. För att fĂ„ en killer pizzasĂ„s Ă€r det A och O med tomater av bra kvalitet. Det ÄR skillnad pĂ„ smak pĂ„ den billigaste och den dyraste burken tomater. FĂ„r du tag i San Marzano tomater rekommenderar jag det, hĂ€r i Tidaholm har dom det pĂ„ Ica kvantum 👌 San Marzanotomater tĂ„l hög vĂ€rme och smakar fantastiskt Ă€ven efter en tur i grillen eller ugnen. Annars gĂ„ för hela, skalade tomater av t.ex mĂ€rket Mutti hellre Ă€n t.ex
LĂ€s mer