Inlägg

Festplanka

Bild
En härlig buffé är perfekt när man är många som till student och skolavslutningar. Här är lite tips från mig hur man kan lägga upp på planka. Detta är en gigantisk ekplanka.
Länkar till olika recept jag har längst ned 🥳



Ribs recept här
Rostbiff recept här
Fläskfilé recept här
Inkokt lax recept här
Fetaostcreme recept här
Dillcreme recept här
Bbqsås recept här
I tillägg är det meloner, ananas, druvor, jordgubbar, kiwi, paprika, tomater, gurka, ostar, passionsfrukt, potatissallad, pastasallad, baguetter, kokt färskpotatis 😋




Romsås

Bild
3 dl creme fraicheHalv burk röd caviar eller mer om du vill Ca 2 msk finhackad rödlök  2-3 msk finhackad dill Salt Peppar Smaka av med pressad citron ca 2 msk
Blanda allt. Låt stå kallt. 

Pizza pepperoni

Bild
En Pepperonipizza är ju alltid gott. Denna är med pepperoni och bacon 😋 Pizzadeg:
Ca 7-8 dl tipo 00 eller Manitoba Cream 
12g jäst
3,5dl vatten, lite kallare än ljummet 
Salt, jag blandar både flingsalt och vanligt salt Kör i ca 20 min i maskin. Jäs 10-12 tim. under plastfolie och handduk. Dela upp i 3 delar, 250-260 g. (eller 2 delar om du vill ha lite tjockare botten) brukar vara bra. Forma till runda bollar och lägg bredvid varandra i en form. Plasta och ställ in i kylen 2-3 dagar. Håller sig längre dock. Pizzasås Recept här Mozzarella  Peooeroni Bacon som bara stekts väldigt lätt i pannan först Oregano och eventuellt lite cayennepeppar på osten Pizzasten Pizza funktion och maxgrader 6-10 min

Tomatsallad med kikärtor och bönor

Bild
Idag blev det denna salladen till grillköttet 😋
1 ask småtomater1 burk kikärtor 1näve haricot värts 1 röd lök 1 msk olivolja 2 msk citronsaft  Balsamico Finhackad färsk persilja Flingsalt 
Häll av spadet från kikärtorna och skölj i kallt vatten 
Skär tomaterna i klyftor.
Hacka löken
Koka haricot vertsen i 1-2 min i saltat vatten, häll av och spola i kallt vatten
Blanda grönsakerna i en skål. Häll på olivolja och citronsaft. 
Avsluta med att ringla över balsamico och flingsalt. Blanda.

Mangosmoothie

Bild
En riktigt fräsch och god smoothie som är ett perfekt mellanmål 😋
500 g fryst mango 500 g lättkvarg lemoncurd  1 banan Vatten till lagom konsistens
Blanda i en mixer, häll upp och njut 😋

Sallad med rökt lax

Bild
Jag grillrökte ju en laxsida i helgen och har ätit rester av den men fortfarande var det en del kvar. Nu var jag sugen på nåt annat så då gjorde jag en restsallad 😋
I frysen har jag surdegsbröd från tidigare bak så det fick bli nån skiva som blev krutonger, de stekte i smör tillsammans med hackad persilja. 
Lax 1 påse blandad sallad  1 avocado, skvisa över saft från citron när du skurit upp den i bitar Lite gurka  Några kokta amandinepotatisar Stekt bacon
Dressing
Ca 2-3 msk olivolja 1,5-2 msk flytande honung 1 msk dijonsenap Skalet av 1 citron Salt Pepparmix 
Blanda
Blanda salladen med ingredienserna. Toppa med bacon och krutonger som fått rinna av lite. Avsluta med lite flingsalt och dressingen 😋

Grillrökt laxsida

Bild
Lax är ju så gott men tyvärr äter jag det alldeles för sällan då jag är den enda i familjen som äter lax. Men idag blev det en härlig grillrökt lax serverad med dillkokt amandinepotatais, sparris och fetaost. Till det en dill- och gräslökskräm. 
Grilla citron i halvor, det tar fram sötman i citronen och skvisa över den färdiga tallriken. Magiskt 😋
1 laxsida runt 800 g1 tsk pepparmix 0,5 tsk chiliflakes  2-3 msk flytande honung Rivet skal av 1 citron Ca 2 msk citronsaft Salt Olivolja  Bladpersilja 
Börja med att gnida in laxen i ordentligt med salt. Sedan gnida den in i olivolja.
Blanda ingredienserna till kryddblandningen. Hacka ner persiljan. 
Gnid in laxens köttsida i kryddblandningen. Låt vila i kylen 1 timme. 
Tänf grillen, ca 0,5 tändrör. När det är klart lägg kolen eller briketterna på ena sidan av grillen. Lägg på ordentligt med rökflis, jag använder körsbärsflis. Lägg laxen med skinnsidan ned på andra sidan av kolen.  Sätt i en termometer i tjockaste delen och låt ligga till önskad temp. 
F…