Williams mat och grill

2 msk paprikapulver  1 msk oregano  1,5 tsk salt 1 tsk svartpeppar  1 tsk lökpulver  1 tsk vitlökspulver  1 tsk chilipeppar  0,5 tsk cayennepeppar  0,5 tsk malen ingefära Blanda allt. Detta räcker till 3- 4 fläskkarréer beroende på storlek. 

Finns det något godare och somrigare än rabarberpaj med jordgubbar? Jag tror knappast det. Här är min.  5 rabarber 300 g jordgubbar 1 dl brunt socker  2 msk potatismjöl 3/4 dl strösocker (uteslut detta om du har söta jordgubbar. Jag hade importerade sura jordgubbar idag) Smuldeg: 3 dl vetemjöl 1 dl havregryn  1 dl strösocker  1 dl ljus sirap 100 g smör, rumsvarmt  Lite salt Börja med att skära rabarber i bitar och jordgubbar i skivor. Lägg i en pajform eller annan ugnsfast form. Blanda brunt socker och potatismjöl. Fördela jämnt över bären. Strö nu över strösockret om du har sura jordgubbar, annars hoppa över det.  Ställ in i förvärmd ugn på 225 grader mitt i ugnen i ca 15 min.  Blanda under tiden smuldegen.  Ta ut formen och rör runt lite. Fördela smuldegen jämnt över och ställ tillbaka i ugnen i ca 15-20 min. När den är klar så toppa med rostade kokoschips.  Servera gärna med hemgjord glass, recept  Här . 

Att göra glass på sötad kondenserad mjölk är både populärt, superenkelt och ruggigt gott. Här är det bara fantasin som sätter gränser på smaksättning och jag har redan massor i huvudet som jag vill prova under sommaren. Idag föll det dock på vanilj då den skulle vara till en rabarber- och jordgubbspaj.  Tillvägagångssättet har jag hittat på Jennys matblogg, recept  Här  och på min bloggvän Gro Anithas sida groanithasmat , recept  Här Glass: 5 dl vispgrädde  1 burk sötad kondenserad mjölk 1 vaniljstång 1 msk vaniljsocker  Börja med att vispa grädden, inte för hårt utan sådär fluffig och toppig. Rör ned den kondenserade mjölken och ta i smaksättningen, i det här vanilj. Jag använde fröna från en vaniljstång och tillsatte 1 msk vaniljsocker för lite extra smak. Häll över i förslagsvis glassburkar, sätt på lock eventuellt folie och frys i minst 6 timmar. Njut. 

Restpizza gourmetstyle  Pizza med oxfilé, färska champinjoner och rödlök och hemmagjord bearnésås  😋 Champinjoner å löken är stekta lite innan. Vet du om att du kommer få rester över så sätt en pizzadeg till långtidsjäsning för en fantastisk pizzafest på goda rester.  Ca 12g jäst Ca 3,5 dl vatten, kallare än ljummet Salt Pizzamjöl- tipo 0, börja med 6-7 dl och fyll på med mer mjöl till degen börjar släppa från kanterna men sitter kvar lite i botten. Kör maskinen i 20 min. Ta upp den å knåda till en slät boll, lägg den i bunken igen. Plasta och  jäs i 10- 12 timmar. Ta upp på mjölat bord. Dela degen i 2 och knåda till 2 runda släta bollar. Lägg i en form och pensla eventuellt med lite olivolja. Plasta och in i kylen 2 dagar. Står sig 1 vecka.  Ta ut degen å låt ligga i rumstemp i ca 1tim innan du börjar jobba med den. Sedan TRYCKER jag ut degen, inte kavla. Tryck ut luften från mitten och ut i kanterna. Tryck ut den så tunn som det bara går. På med pizzasås, rec...

Till 2 torskfiléer använde jag: 2 torskfiléer  1 bägare creme fraiche soltorkade tomater och fetaost  1 dl grädde Salt Limepeppar Några soltorkade tomater Börja med att krydda fisken med salt och limepeppar. Lägg i en ugnsfast form Blanda sedan creme fraichen med grädden och häll över fisken. Lägg på några soltorkade tomater.  Grädda mitt i ugnen på över- och undervärme på 225 grader i ca 20 min.  Här serverat med sparris och gratinerat mos.  Sparrisen har kokats i saltat vatten i 2 minuter. 

Idag är det ju chokladbollens dag så då är det bäst att bjuda på det. Gjorde vanliga traditionella och sen gjorde jag några specialare. Jag har en chokladtårta med en god glasyr, så då tänkte jag att den glasyren kan man ju kanske doppa chokladbollarna i?! Ja, det kunde man! Supergott ju, men mäktigt så räcker med en sån i taget.  Chokladbollar: 150 g rumsvarmt smör Ca 4 dl havregryn  1 dl socker  3 msk kakao 1 msk vaniljsocker  3 msk kaffe Mät upp ingredienserna och ha i en bunke. Blanda allt med händerna till en kladdig massa.  Rulla sedan bollar. Jag fick 25 st. Men det beror ju på hur stora eller små man gör dom.  Glasyr: 3.5 dl florsocker 2 msk vaniljsocker  2 msk kakao 3 msk kaffe 100 g smält smör Romessensce eller arraksdroppar Smält smöret och låt svalna lite. Blanda under tiden övriga ingredienser. Ha sedan i smöret och blanda. I med romdropparna.  Rulla sedan chokladbollarna, några i riven kokos och några i chokladen och sedan med ströss...

Igår bakade jag minibaguetter till kvällsmat (recept  Här ) och av några av de som blev över gjorde jag vitlöksbröd av som tillbehör till dagens lasagne. Baguette Smält smör, hur mycket beror på hur mycket bröd du har. Men runt 100 g Finhacka färsk persilja Finhacka en vitlöksklyfta, eller fler om du föredrar det Flingsalt Chiliflakes Lägg i finhackad persilja och vitlök i det smälta smöret. Skär baguetten i lite tjockare skivor. Bred på smörblandningen. Ta på flingsalt och chiliflakes tillslut.  Jag körde de på varmluft med grill i ca 5 min till de blir frasiga och goda.