Williams mat och grill

Jag är uppväxt med ribbe på jul, revbensspjäll med svål. Det är så otroligt gott och tillvägagångssättet har jag med mig från min mormor och mamma 🥰 Det viktigaste samtalsämnet om ribba varje år är huruvida man ska gå tillväga för att få knaprig svål och tipsen är oändliga. Jag har iallafall aldrig misslyckats med denna metoden.  Jag brukar laga 5kg i taget.  Ribbe: Först får jag mannen att ta fram tapetkniven å ruta upp svålen i ett rutmönster. Sedan gnider jag in ribba i gott med salt och peppar och plastar in och ställer i kylen 2-3 dagar. Skär upp i lagom serveringsbitar och ställ upp i stor kastrull med svålen upp. Täck med vatten. Har man mycket ribbe så att de täcker hela botten så kan man ställa de på varandra. Koka upp och låt sjuda/småputtra i ca 2 tim. Lägg över i en långpanna å in i mitten i ugnen på 220 grader..efter ca 30 min flyttar jag den högst upp i ugnen å sätter på grillfunktionen till svålen poppar å blir sprö. Var med här för det kan gå fort. Ta ut de som blir fä...

Varm choklad är ju så vansinnigt gott 😋 Här har jag hämtat inspiration från Tanja's blogg, matfrabunnenfb.blogg.no  Jag bytte dock ut den mörka chokladen mot ljus choklad och jag uteslöt då sockret. En kanelstång fick oxå ligga med i koket 🥰 Toppa med vispad grädde, minimarshmellows och riven choklad Recept från Tanja's blogg  Här Varma mackor kan man ju variera i det oändliga och efter smak. Här är en variant på enkla men goda varma mackor. Det är: Rostbröd Smör Philadelfiaost, naturell men ta en med smak om du vill Peppar Gurka  Tomater  Ost Paprikapulver  Oregano  In i ugnen 200 grader i ca 10-15 min 🤗

Oreocheescake 🌸 Mina barn älskar oreo så jag gjorde helt enkelt den cheescaken jag brukar bara att jag bytte ut digestivekex mot oreo. Till botten tog jag ett helt paket oreo + 4 kex till, krossa och blanda med smält smör. Resten av paketet krossade jag och blandade ner i smeten när allt var färdigblandat. Recept: 1 paket + 4 till oreokex  3 äggvitor + lite salt 3 dl vispgrädde 3 msk vaniljsocker 3 äggulor 2,5 dl socker  300 g philadelfiaost Smula kexen fint, jag använder en mixer. Smält smör, ca 50- 80 g (prova dig fram, har aldrig tagit exakt mått på smöret) och blanda med kexsmulorna så det blir till en massa. Tryck ut i en springform ca 24 cm i diameter. Vispa äggvitor och saltet hårt (äggvitorna ska vara kvar i bunken när du vänder den upp och ner). Vispa grädde och vaniljsocker. Vispa äggulor, socker och osten. Rör ned grädden i ostsmeten och därefter vänds äggvitorna försiktigt ned i smeten. Häll nu i oreosmulorna. Häll i smeten över kexen.  Frys in över natten.

Grytan: 5-600 g innanlår av nöt 7 dl vatten 1 gul lök 3- 4 msk fond eller 1- 1,5 köttbuljong 1- 2 msk soya 1 lagerblad 4 dl grädde 0,5 dl mjöl 1 msk vinbärsgelé  Salt Svartpeppar  Putsa köttet och skär det i grytbitar. Skala löken men behåll den hel.  Bryn köttet i omgångar i smör i en gryta. Salta och peppra. Stek på löken lite. Häll på vatten och fond. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i 2,5- 3 timmar. Rör runt då och då. Ta ut lök och lagerblad.  Blanda grädde och mjöl i t.ex en saker och skaka tills det inte finns några klumpar. Häll i grytan och koka upp. Ta i gelé och smaka upp med salt och peppar. Låt sjuda ca 30 min till. Potatis- och jordärtskocksmos: 8 potatisar av mjölig sort 300 g jordärtskockor  1,5 dl grädde  1 dl mjölk 30 g smör Salt  Peppar  Skala potatis och jordärtskockor. Skär i mindre bitar och lägg i varsin kastrull. Koka till de är genommöra.  Häll av vattnet och häll tillbaka i en kastrull, sätt på en en platta på medelvärme och låt vattnet ånga bort. Akta ...

Smörgåstårta Formbröd 24 st.  Skär av kanterna på brödet och lägg 2 och 2 i 4 rader x3.  Fyll 1: 3dl creme fraiche 1,5 dl majonäs 100 g rökt skinka, tunna skivor, skär i mindre bitar  1 burk clementiner, skär i mindre bitar Ca 1-2 tsk av lagen som clementinerna låg i Använd hälften Fyll 2: Lägg till 1,5 paket knaperstekt bacon i den fyllningen som är kvar.  Toppen 1,5 dl dl philadelfiaost 1,5.dl creme fraiche 0,75 dl majonäs 100g rökt skink, tunna skivor Salt Några varv med pepparkvarnen  Pynt 150 g rostbiff Ostskivor  Clementiner Småtomater Sallad Remouladsås  Rostad lök Lägg ut 8 brödskivor och bred på hälften av fyllning 1. Lägg på 8 skivor uppepå och bred på fyllning 2. Lägg på sista 8 skivor och bred på toppfyllningen.  Plasta in och låt stå i kylen över natten.  Dag 2 Pynta smörgåstårtan. 

Kycklingfiléer Salt Peppar Paprikapulver  Franska örter Krydda filéerna och stek i stekpanna med smör till genomstekt.  Ugnsrostad amandine delikatesspotatis med timjan: 1 påse amandine delikatesspotatis  Olivolja Flingsalt  Färsk timian  Dela potatisarna i mindre bitar och lägg på en plåt. Ringla över ordentligt med olivolja och på med flingsalt och sprid ut några timjankvistar.  Ställ mitt i ugnen på 200 grader i ca 40 min. Rör om då och då. Recept till ajvar  Här

Det här är verkligen gott och så fyllt av starka smaker så det bara exploderar i munnen 😋 1 fläskfilé  1 sats chimichurri  Ansa fläskfilén och skär små sneda skåror längs hela filén. Gnid in i salt och peppar, se till att det kommer i skårorna oxå. Gnid sedan in filén i chimichurri (det som är kvar använder jag som dipsås sedan). Plasta in och lägg in i kylen minst 1 timme men gärna längre.  Bryn sedan filén runt om i smör. När filén fått fin färg runt om sänk värmen ordentligt och sätt på ett lock. Låt filén gå färdigt,ca 15- 20 min.  Ugnsrostad amandine delikatesspotatis med timjan: 1 påse amandine delikatesspotatis  Olivolja Flingsalt  Färsk timian  Dela potatisarna i mindre bitar och lägg på en plåt. Ringla över ordentligt med olivolja och på med flingsalt och sprid ut några timjankvistar.  Ställ mitt i ugnen på 200 grader i ca 40 min. Rör om då och då.  Servera med ajvar och chimichurri.  Chimichurri  Här Ajvar  Här