Dillcreme

-



Denna är väldigt god till lax. 

3 dl cremefraiche
1 dl majonäs 
Salt 
Peppar
Färsk dill
Smaka av med saft från färsk citron 

Blanda alla ingredienser och ställ i kylen. 

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Fläskfilégryta

-
Bild
Fläskfilé är ju som bekant något vi äter ganska mycket av. Just för att det dels är gott och dels för att det är så lätt att variera. Här är en välsmakande gryta.  7-800 g fläskfilé/indrefilet av svin  200 g färska champinjoner  8-10 soltorkade tomater 1-2 tsk dijonsenap 2 tsk soya  1 paket bacon 1 köttbuljongtärning 3-4 msk finhackad färsk persilja 2 dl vatten 2 msk creme fraiche, jag tycker den med soltorkad tomat och fetaostsmak är god men har jag vanlig hemma kör jag på den  4 dl grädde Salt Peppar  Börja med att ansa fläskfilén och skär den i bitar.  Stek baconet och lägg undan på tork papper. Skär i mindre bitar.  Strimla de soltorkade tomaterna och dela på champinjonerna, jag föredrar ganska stora bitar om det är någon som ej tycker om för då är de lätta att plocka ut.  Finhacka persiljan.  Bryn på fläskfilén i smör i en stekpanna på båda sidor, salta och peppra.  Lägg över i en gryta efterhand som de blir klara.  Stek champinjonerna i smör...
Läs mer

Carnitas på grillen

-
Bild
Jag ska erkänna att jag inte är det största fanet av tacos. Förens nu. Wow, det här var något helt annat än den klassiska tråkiga fredagstacosen som vi är så vana vid, iallafall hos oss. Detta är seriöst det godaste jag ätit på mycket länge. Vilka smaker! Här fullkomligen dansar smakerna salsa i munnen! Carnitas 1 benfri fläskkarré ca 1 kg. 1 sats med carnitas krydda, recept  Här  Saften från 3 apelsiner Saften från 1 lime Rensa karrén från hinnor. Gnid in i salt och sedan i kryddblandningen, gnid in ordentligt.  Jag gjorde min på grillen s.k low and slow med snakemetoden, se bilder.  När du lagt snaken så ställ en aluminiumsform med lite vatten i och saften från 1 apelsin. Se till att denna inte blir torr, efterfyll med vatten om/när det behövs.  Lägg på gallret och lägg köttet ovanför formen. Den ska inte vara över glöden. Skvisa över saften från en halv apelsin och en halv lime. Sätt på locket och håll graderna på runt 100- 110 grader. Skvisa på mer apel...
Läs mer

Bouef Bourgoignon

-
Bild
Ska vi äta något extra gott eller bjuda gäster blir det gärna grytornas Rolls Royce- Bouef Bourgoignon med gratinerat mandelpotatismos och hemmabakad baguette med flingsalt. Enkelt att laga och mycket smakfullt.  Min Bouef Bourgoignon sån ca då jag höftar mest: 1,2 kg högrev Ca 5 dl vatten 4 dl rödvin Ca 2 msk oxfond med rödvin 1,5 mörk oxbuljong 3 lagerblad 1 msk tomatpuré Ca 2 tsk timjan 2 msk mjöl Ca 3 stora morötter 1 nät steklökar Ca 250 g färska champinjoner 1 paket bacon Färsk timjan Salt och peppar. Rensa och putsa högreven och skär i bitar. Bryn i smör i omgångar och lägg över i en gryta. När allt är brynt så vattna ur pannan med ca 1 dl av vattnet och häll sedan över det i grytan.  Salta och peppra. Strö på mjölet, rör om om och häll på resten av vattnet och i med vinet. Lägg i lagerblad, torkad timjan, buljong och fond. Fräs tomatpurén i lite olja tills den börjar mörkna i färgen, lägg då i den i grytan. Koka upp och låt småkoka under lock i 1 tim...
Läs mer