Tekakor

-













Goda, mjuka och saftiga tekakor kan aldrig bli fel 😋

1 jÀst
5 dl fingervarm mjölk
1-2 tsk salt
1 Ă€gg 
100 g rumsvarmt smör 
Ca12-13 dl vetemjöl

Börja med att blanda jÀst och mjölk tills jÀsten löst upp sig. TillsÀtt sedan salt och Àgg och blanda. Sedan mjölet, inte allt pÄ en gÄng. TillsÀtt smöret i smÄ bitar. Fyll pÄ med mjöl till en glansig och smidig deg. LÄt maskinen gÄ ca 10 min. LÄt jÀsa under plast i 1 timme.

Kavla ut till en fyrkant ca 1,5 cm tjock och stansa ut rundingar, jag anvĂ€nde ett shakerlock 😅 Tycker du det Ă€r svĂ„rt att kavla sĂ„ det blir jĂ€mntjockt sĂ„ dela degen i ca 30 bitar och forma bollar och kavla dom runda.

LĂ€gg pĂ„ ugnsplĂ„t med bakplĂ„tspapper. Nagga med en gaffel och strö pĂ„ lite mjöl om du vill. JĂ€s under bakduk i 30 minuter. 

GrĂ€dda mitt i ugnen pĂ„ 230-250 min i 6-8 minuter. LĂ„t svalna pĂ„ galler under bakduk. 

Kommentarer

Skicka en kommentar

PopulÀra inlÀgg i den hÀr bloggen

Grön Àrtstuvning

-
Bild
Ärtstuvning till köttkaker/köttfĂ€rsbiffar Ă€r vansinnigt gott och enkelt att laga 😊 1 paket, 500 g torkade gröna Ă€rtor Salt Smör  1 tsk socker  2 l vatten  Börja med att skölja av Ă€rtorna och lĂ€gg de i en kastrull med 2 l kallt vatten och 2 tsk salt. SĂ€tt pĂ„ locket och lĂ„t stĂ„ sĂ„ över natten.  HĂ€ll av vattnet, spola av Ă€rtorna och hĂ€ll i kastrull. Fyll pĂ„ med 1,5- 2 l vatten och lite salt. Koka upp och lĂ„t sedan smĂ„puttra i 2-3 timmar till det blir en stuvning, rör om dĂ„ och dĂ„. Lösa skal som flyter upp till ytan tas lĂ€ttast bort med en hĂ„lslev. Fyll pĂ„ mer vatten om den blir för tjock eller ta av locket om den Ă€r för lös. TillsĂ€tt 1 tsk socker och rör ner en klick smör. 
LĂ€s mer

Carnitas pÄ grillen

-
Bild
Jag ska erkĂ€nna att jag inte Ă€r det största fanet av tacos. Förens nu. Wow, det hĂ€r var nĂ„got helt annat Ă€n den klassiska trĂ„kiga fredagstacosen som vi Ă€r sĂ„ vana vid, iallafall hos oss. Detta Ă€r seriöst det godaste jag Ă€tit pĂ„ mycket lĂ€nge. Vilka smaker! HĂ€r fullkomligen dansar smakerna salsa i munnen! Carnitas 1 benfri flĂ€skkarrĂ© ca 1 kg. 1 sats med carnitas krydda, recept  HĂ€r  Saften frĂ„n 3 apelsiner Saften frĂ„n 1 lime Rensa karrĂ©n frĂ„n hinnor. Gnid in i salt och sedan i kryddblandningen, gnid in ordentligt.  Jag gjorde min pĂ„ grillen s.k low and slow med snakemetoden, se bilder.  NĂ€r du lagt snaken sĂ„ stĂ€ll en aluminiumsform med lite vatten i och saften frĂ„n 1 apelsin. Se till att denna inte blir torr, efterfyll med vatten om/nĂ€r det behövs.  LĂ€gg pĂ„ gallret och lĂ€gg köttet ovanför formen. Den ska inte vara över glöden. Skvisa över saften frĂ„n en halv apelsin och en halv lime. SĂ€tt pĂ„ locket och hĂ„ll graderna pĂ„ runt 100- 110 grader. Skvisa pĂ„ mer apel...
LĂ€s mer

PizzasÄs

-
Bild
Min pizzasĂ„s Pizza Ă€r ju högt upp pĂ„ min lista av det bĂ€sta man kan Ă€ta. Pizza Ă€r i princip alltid gott, men för att jag ska NJUTA av pizza dĂ„ Ă€r tvĂ„ saker avgörande. En riktigt bra deg och en killer pizzasĂ„s. Degen Ă€r sjĂ€lva hjĂ€rtat i pizzan och pizzasĂ„sen Ă€r den trygga grunden mellan degen och fyllningen. Det finns sĂ„klart inga rĂ€tt eller fel, man utgĂ„r frĂ„n eget smak och tycke. Men för mig ska en pizzasĂ„s vara en trygg och stabil byggsten i bakgrunden men den ska INTE ta över alla smaker pĂ„ en pizza. Jag har smakat mĂ„Ă„nga pizzasĂ„ser och det Ă€r denna jag landar pĂ„. För att fĂ„ en killer pizzasĂ„s Ă€r det A och O med tomater av bra kvalitet. Det ÄR skillnad pĂ„ smak pĂ„ den billigaste och den dyraste burken tomater. FĂ„r du tag i San Marzano tomater rekommenderar jag det, hĂ€r i Tidaholm har dom det pĂ„ Ica kvantum 👌 San Marzanotomater tĂ„l hög vĂ€rme och smakar fantastiskt Ă€ven efter en tur i grillen eller ugnen. Annars gĂ„ för hela, skalade tomater av t.ex mĂ€rket Mutti hellre Ă€n t.ex...
LĂ€s mer