Williams mat och grill

Detta är en riktig favoritpizza när jag är sugen på en pizza med massa smak! Den är hot av både cayennepepparn och jalapeño och så har jag ananas på min och när man träffar en söt ananasbit bland allt det hotta då blundar jag och njuter 🔥🌶️🍍🥰 Denna pizzan har lite mer fyllning på sig än mina tunna klassiska italienare så då vill jag ha en lite tjockare deg som kan bära fyllet. Det görs enkelt genom att när degen har formats så får den efterjäsa, ca 1 tim efterjäsning  ger en tjockare men krispig botten.  Använd kyckling från en grillad kyckling eller så brukar jag använda kycklingfilé som stekta med salt, peppar, paprikapulver. Strimla den å marinera i bbqsås några timmar eller över natt. Om jag har hemmagjord bbqsås hemma så använder jag den och har jag ingen på lager så tycker jag Sweet Baby Rays bbqsås är toppen att använda 😊 Pizzasås i botten så på med riven mozzarella. På med oregano och lite cayennepeppar på osten. Så på med kyckling, purjolök, ananas och jalapeño 😋 Pizzade...

Denna fantastiska tacos är nåt helt annat än den klassiska fredagstacosen vi är vana vid! Det här är på riktigt! Jag har tidigare lagat carnitas på grillen, nu är den lagad på mer traditionellt vis 😋 1 hel fläskkarré ca 1 kg 1 sats carnitaskrydda  0,5 l Coca Cola (inte Light, vi vill ha sockret)  1 apelsin 1 lime Min Kryddblandning till carnitas: 4 msk paprikapulver 1 tsk vitlöksplver 1 tsk lökpulver 1 tsk vitpeppar 0,5 tsk anchochili 0,5 tsk cayennepeppar 0,5 tsk chiliflakes 2 tsk spiskummin  2 tsk oregano 0,5 msk peppar 2 tsk salt Blanda allt. Börja med att skära karrén i ca2 cm tjocka kuber. Lägg i en skål och häll på kryddblandningen och massera in det så det täcker alla köttbitar runt om. Låt stå minst 1 tim men gärna längre. Smält smör i en gryta och bryn köttet runt om i omgångar. Häll på cola, lite i taget. Rör runt. Pressa i Saften från 1 apelsin och 1 lime. Rör runt. Fyll på med cola när det behövs. Låt småputtra under lock i 2,5- 3 timmar. Fyll på med cola under tiden. När ...

6 ägg 6 msk mjölk Skinka eller pepperoni i mindre bitar  1 tomat i bitar  Babyspenat  Ca 2 dl Riven ost  Färsk basilika  Salt  Vitpeppar Vispa ägg och mjölk. Tillsätt övriga ingredienser och blanda.  Smält smör i en panna och häll i äggblandningen. Sänk värmen till 6 av 9. När omeletten börjar bli fast under och lite uppepå så vik den dubbel, sänk värmen rejält och lägg på lock och låt den gå färdigt. 

På tisdag är det fettisdagen och äntligen dags för semlor! 😋 Dessa är fantastiska och receptet är från Roy Fares 🙏 Prova dom du oxå! Recept  Här

Ärtsoppa med fläsk är billig mat att köpa in (köper läggen när den är billig, 20kr/kg) och som man oftast har kvar rester av så man kan äta över flera dagar eller frysa in i portionsförpackningar.  Man kan göra på mång olika sätt, koka fläsk och ärtor ihop. Börja koka fläsket och i med ärtorna efter nån timme. Eller var för sig. Jag gör var för sig för det passar mig bäst.  Dag 1: lägg ärtorna i ett durkslag och spola av i kallt vatten. Lägg sedan ärtorna i en kastrull och fyll på med kallt vatten så ärtorna täcks och lite till. Sätt på locket och låt stå i minst 12 timmar.  Detta är mycket viktigt då ärtorna innehåller lektiner vilket kan ge bl.a illamående, diarré, magont osv om man inte blötlägger de först.  Skölj läggen i kallt vatten och lägg i en stor kastrull. Fyll med kallt vatten så det täcker köttet. Lägg i en hel morot, behöver inte skalas och en skalad lök delad i 2. Skala rotsellerin och skär i större bitar och lägg i. I med lagerblad, pepparkorn och timjan. Koka upp. Skum...

Många tror att man inte kan göra "pizzeria pizza" hemma och att det är supersvårt. Nej, det är inte det, man behöver inte krångla till det med vedugn och deg som man ska hålla koll på hur många % hydration det är osv. Men lite jobb och planering behöver man lägga såklart 😊 Jag låntidsjäser degen och använder pizzasten och har ugn med pizzafunktion.  Pizzastenen är ingen dyr historia, det är en billig variant från en lokal mataffär. Kanske man får bättre resultat med en dyrare men denna duger bra 😊 Jag utgår från denna degen  här . Men efter den har jäst 24 tim i rumtemp så delar jag den i 2, formar 2 runda bollar och lägger dom i en form brevid varandra med lite mellanrum, plastar och ställer i kylen, i 7 dygn. Ta ut formen 3- 5 tim innan utbakningen. Pizzastenen ställs på ugnsgallret längst ned i ugnen. Sätt på pizzafunktionen och full värme. Låt den stå 45- 60 min innan den ska användas så den hinner bli ordentligt varm.  Till min pizzasten följde det med 2 plåtar, jag ba...

Det här är en superenkel och snabb vardagsrätt för stressiga dagar eller bara när man vill ha nåt gott. Denna kom till när jag egentligen hade en annan middagsplan men fick ändra och då skrapa ihop nåt av det som fanns hemma. Blev såå gott å middagen klar på max 20 min 🤗 Ca 5 dl pasta, jag blandade 2 sorter men ta det som finns hemma 200 g rökt sidfläsk 0,5 purjolök 1 påse babyspenat 100 g rökt skinka tunna skivor 2-2,5 dl grädde 1-2 tsk dijonsenap Salt Svartpeppar Börja med att sätta på vattnet till pastan. Under tiden skär bort svålen på flsket och skär i mindre bitar. Skär den skinkan i mindre bitar och och purjolöken i mindre bitar. Häll i pastan i vattnet och sätt på stekpannan med smör i. Stek fläsket till bra yta och lägg då i skinkan och purjon och sänk värmen. Stek på tills purjon och skinkan börjar få fin färg. Häll på grädde och salt, peppar och dijonsenap. Rör ihop och låt koka ihop medans pastan kokar färdigt. Lägg i spenaten. Häll av pastan och häll i pastan i pannan. Rö...