Williams mat och grill

Ärtstuvning till köttkaker/köttfärsbiffar är vansinnigt gott och enkelt att laga 😊 1 paket, 500 g torkade gröna ärtor Salt Smör  1 tsk socker  2 l vatten  Börja med att skölja av ärtorna och lägg de i en kastrull med 2 l kallt vatten och 2 tsk salt. Sätt på locket och låt stå så över natten.  Häll av vattnet, spola av ärtorna och häll i kastrull. Fyll på med 1,5- 2 l vatten och lite salt. Koka upp och låt sedan småputtra i 2-3 timmar till det blir en stuvning, rör om då och då. Lösa skal som flyter upp till ytan tas lättast bort med en hålslev. Fyll på mer vatten om den blir för tjock eller ta av locket om den är för lös. Tillsätt 1 tsk socker och rör ner en klick smör. 

Kotletter m ben Salt Peppar Paprikapulver Skölj kotletterna i kallt vatten för att få bort eventuella lösa benflisor. Klapptorka med hushållspapper. Krydda och bryn runt om i het panna med smält smör. Slå på vatten så det nästan täcker kotletterna. Sätt på lock och låt småputtra 2-3 timmar beroende på hur tjocka de är. När det återstår ca 30-40 min på kotletterna så ta av det mesta av skyn och tillsätt grädde och eventuellt en buljongtärning om du vill ha gräddig sås till, koka upp och låt sedan puttra till den tjocknar. Annars, behåll skyn. Skyn som är avhälld kokar jag ner till ca hälften.  Förslag att servera till kotletterna t.ex: Potatisgratäng, recept  här Sky Broccoli Sallad Vitlöksfrästa champinjoner Champinjonsås Stekt rödlök och babyspenat  Kotletter i tagine  här

Detta är en riktig favoritpizza när jag är sugen på en pizza med massa smak! Den är hot av både cayennepepparn och jalapeño och så har jag ananas på min och när man träffar en söt ananasbit bland allt det hotta då blundar jag och njuter 🔥🌶️🍍🥰 Denna pizzan har lite mer fyllning på sig än mina tunna klassiska italienare så då vill jag ha en lite tjockare deg som kan bära fyllet. Det görs enkelt genom att när degen har formats så får den efterjäsa, ca 1 tim efterjäsning  ger en tjockare men krispig botten.  Använd kyckling från en grillad kyckling eller så brukar jag använda kycklingfilé som stekta med salt, peppar, paprikapulver. Strimla den å marinera i bbqsås några timmar eller över natt. Om jag har hemmagjord bbqsås hemma så använder jag den och har jag ingen på lager så tycker jag Sweet Baby Rays bbqsås är toppen att använda 😊 Pizzasås i botten så på med riven mozzarella. På med oregano och lite cayennepeppar på osten. Så på med kyckling, purjolök, ananas och jalapeño 😋 Pizzade...

Denna fantastiska tacos är nåt helt annat än den klassiska fredagstacosen vi är vana vid! Det här är på riktigt! Jag har tidigare lagat carnitas på grillen, nu är den lagad på mer traditionellt vis 😋 1 hel fläskkarré ca 1 kg 1 sats carnitaskrydda  0,5 l Coca Cola (inte Light, vi vill ha sockret)  1 apelsin 1 lime Min Kryddblandning till carnitas: 4 msk paprikapulver 1 tsk vitlöksplver 1 tsk lökpulver 1 tsk vitpeppar 0,5 tsk anchochili 0,5 tsk cayennepeppar 0,5 tsk chiliflakes 2 tsk spiskummin  2 tsk oregano 0,5 msk peppar 2 tsk salt Blanda allt. Börja med att skära karrén i ca2 cm tjocka kuber. Lägg i en skål och häll på kryddblandningen och massera in det så det täcker alla köttbitar runt om. Låt stå minst 1 tim men gärna längre. Smält smör i en gryta och bryn köttet runt om i omgångar. Häll på cola, lite i taget. Rör runt. Pressa i Saften från 1 apelsin och 1 lime. Rör runt. Fyll på med cola när det behövs. Låt småputtra under lock i 2,5- 3 timmar. Fyll på med cola under tiden. När ...

6 ägg 6 msk mjölk Skinka eller pepperoni i mindre bitar  1 tomat i bitar  Babyspenat  Ca 2 dl Riven ost  Färsk basilika  Salt  Vitpeppar Vispa ägg och mjölk. Tillsätt övriga ingredienser och blanda.  Smält smör i en panna och häll i äggblandningen. Sänk värmen till 6 av 9. När omeletten börjar bli fast under och lite uppepå så vik den dubbel, sänk värmen rejält och lägg på lock och låt den gå färdigt. 

På tisdag är det fettisdagen och äntligen dags för semlor! 😋 Dessa är fantastiska och receptet är från Roy Fares 🙏 Prova dom du oxå! Recept  Här

Ärtsoppa med fläsk är billig mat att köpa in (köper läggen när den är billig, 20kr/kg) och som man oftast har kvar rester av så man kan äta över flera dagar eller frysa in i portionsförpackningar.  Man kan göra på mång olika sätt, koka fläsk och ärtor ihop. Börja koka fläsket och i med ärtorna efter nån timme. Eller var för sig. Jag gör var för sig för det passar mig bäst.  Dag 1: lägg ärtorna i ett durkslag och spola av i kallt vatten. Lägg sedan ärtorna i en kastrull och fyll på med kallt vatten så ärtorna täcks och lite till. Sätt på locket och låt stå i minst 12 timmar.  Detta är mycket viktigt då ärtorna innehåller lektiner vilket kan ge bl.a illamående, diarré, magont osv om man inte blötlägger de först.  Skölj läggen i kallt vatten och lägg i en stor kastrull. Fyll med kallt vatten så det täcker köttet. Lägg i en hel morot, behöver inte skalas och en skalad lök delad i 2. Skala rotsellerin och skär i större bitar och lägg i. I med lagerblad, pepparkorn och timjan. Koka upp. Skum...